黑色的鱼有哪些品种(一种全身乌黑的鱼)

淡水鱼是指生活在盐度为3‰的淡水中的鱼类,我国现有鱼类近3000种,其中淡水鱼有1000余种,那么什么淡水鱼好吃呢?MAIGOO网小编整理了十种好吃的淡水鱼,分别是鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼鲶鱼、鳝鱼、黄骨鱼、白条鱼马口鱼青鱼,一起来了解我国好吃的淡水鱼排名及相关情况吧。


鲤鱼 中国十种常见的食用鱼 世界上十大最具营养鱼类 中国十大最贵淡水鱼


黑色的鱼有哪些品种(一种全身乌黑的鱼)

鲤鱼是中国十大食用淡水鱼中最好吃的一种,鲤鱼背侧蓝黑色,两侧及腹面金黄色,体侧鳞后缘较暗,中央黑斑状,背鳍及尾鳍淡红黄色,其他鳍金黄色,唇黄红色,虹彩肌金黄色;栖息在浑水或多草处体色较黄,清水处色较淡。鲤鱼味道鲜美,营养丰富,是内陆地区鱼席上的当家菜,“糖醋鲤鱼”作为鲁菜最有名的代表菜名扬天下,先把鲤鱼腌制,再上浆,然后炸酥皮,然后熬制糖醋汁,淋上即可,酥脆的外皮,鲜嫩的鱼肉,加上酸甜的酱汁,特别完美的组合。




鲫鱼 中国十种常见的食用鱼 世界上十大最具营养鱼类


黑色的鱼有哪些品种(一种全身乌黑的鱼)

鲫鱼体长椭圆形,背鳍始点处体最高,腹缘窄而无皮棱,臀鳍短,鳍深又状,叉钝圆。鲫为温水杂食性鱼类,适应能力很强,分布于中国除青海、西藏外的各大流域、湖泊。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质18克,脂肪4.4克,钙84毫克,磷200毫克,铁3.2毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸1.9毫克,在秋、冬季节,鲫肉肥籽多,味尤鲜美。




草鱼 中国十种常见的食用鱼 世界上十大最具营养鱼类


黑色的鱼有哪些品种(一种全身乌黑的鱼)

草鱼是典型的草食性鱼类,是中国重要的淡水养殖鱼类,它和鲢鱼、鳙鱼、青鱼一起,构成了中国的四大家鱼。草鱼肉质鲜嫩、味道鲜美,是很多人喜欢的鱼类,食用草鱼有促进血液循环、预防心脑血管疾病的作用。那么草鱼怎么做好吃又简单呢?清蒸草鱼能够最大程度的保证草鱼的营养不流失,将草鱼处理好之后,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟,再将鱼放入蒸锅中,大火蒸八分钟后关火,香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。




青鱼 中国十种常见的食用鱼 世界上十大最具营养鱼类


青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一,体呈青灰色,背部较深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。个体大,最大可达70余千克。青鱼属肉食性鱼类,以水底层的软体动物为主要食物,青鱼肉味鲜美,深受人们喜爱,被视为上等食用鱼类。




黑鱼 世界上十大最具营养鱼类


黑鱼是乌鳢的俗称,身体前部呈圆筒形,后部侧扁,体色呈灰黑色,腹部淡白,体侧各有不规则黑色斑块,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。黑鱼性情凶猛,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区,除西部高原地区外,长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,富含蛋白质、氨基酸,肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%,这可能就是乌鳢黑鱼味道鲜美的原因。




鲶鱼 中国十种常见的食用鱼


鲶鱼属温水性鱼类,主要栖息在江河的中下游和水库、湖泊、泡沼中,最大的特点是上下颌有须,体裸露无鳞,皮肤光滑,齿锋利,肠短、有胃,是一种凶猛的肉食性鱼类,也是我国有名的淡水鱼之一。鲶鱼为中型经济鱼类,是主要捕捞鱼类,肉嫩味美,刺少、开胃、易消化,富含营养,通常以煮汤或红烧食之。




鳝鱼


鳝鱼又称黄鳝,体细长呈蛇形,头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产。黄鳝为经济性食用鱼,maigoo小编了解到,小暑前后的黄鳝最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,可煸、炒、焖、烧、蒸、炸,口感活嫩、软嫩、松嫩、酥嫩,非常美味。




黄骨鱼


黄骨鱼是中国最好吃的十种淡水鱼之一,不仅肉质细嫩,而且没有鱼刺,所以深受人们喜爱。黄骨鱼是杂食性淡水鱼,多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,是非常常见的淡水鱼。




白条鱼


白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类,它们体型较小,有着银光闪闪的鱼鳞,白条鱼不仅肉质鲜嫩美味,而且营养价值高,含有非常丰富的蛋白质。白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了,因白条鱼离水即死,所以在购买时一定要在袋子中放水,这样才能保证新鲜。白条鱼最美味的做法是油炸,因为它个头较小,鱼刺较多,炸好之后酥脆可口,一口一个,是道妥妥的下酒菜,制作也很简单,将白条鱼处理干净后控干水分,再加入鸡蛋、粘米粉、盐、十三香等调料拌匀腌制入味,再倒入油锅中炸至金黄酥脆,香喷喷的油炸白条鱼就做好了,老少皆宜。




马口鱼


马口鱼是主要分布在寒温带的一种淡水鱼类,喜生活在水流清澈、水温较低水体中,游动敏捷,善跳跃,性贪食,甚至可由此改变体型而极度肥胖。马口鱼因其肉味鲜美而深受人们喜爱,而且营养也非常丰富,马口鱼中含有丰富的脂肪酸,尤其是DHA含量高达20.72%,这在其他鱼类中是很少见的,EPA含量7.34%相对也较高。马口鱼和白条鱼一样,油炸最为好吃。