豆丹的功效和作用(豆丹价格多少钱一斤)

豆丹,一种软乎乎的虫子,让人看了就浑身起鸡皮疙瘩,却是江苏连云港最有特色的食品之一。那么,豆丹能吃吗?


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豆丹的功效和作用(豆丹价格多少钱一斤)

食用豆丹,古已有之


蒲松龄提到,没错,就是写《聊斋志异》的那个蒲松龄,他还写下了《农桑经》这样一本农业专著,“豆虫大,捉之可净,可熬油。法以虫掐头,掐尽绿水,入釜少投水,烧之揲之,久则清油浮出。每虫一升,可得油四两,皮焦亦可食”。他说的豆虫就是豆丹。


豆丹的功效和作用(豆丹价格多少钱一斤)

古人吃得,今人也吃得。


对江苏连云港和鲁南地区的人来说,豆丹不仅是能吃的事情,还是不折不扣的宝贝,野生的不够吃,因为在河北、山东、江苏 、安徽等地,豆天蛾一年才一代, 湖北武昌、江西南昌可发生两代,海南能有三代。.


一代实在太少,为了保证吃得尽兴,大棚养殖应运而生,保证四季供应。


江苏连云港的灌云县,这里的人称豆丹为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”,推崇备至。


这里的做法是这样的:豆丹洗净之后,用擀面杖把虫肉挤出来,然后把虫子的粪便等物分离扔掉,保留青中带白的肉,用来清焖 、制汤、烧炒,做成各种菜肴。


眼见为实


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端上来一大盆,白白嫩嫩的,不说是啥,也就吃了,一旦知道是啥,刚开始还是有点感觉不太好,有点像吃那又白又胖的蛆啊。我吃过蛆粉,远没有豆丹不可言说的鲜美。


还有一种做法,有点像吃蝉蛹,就是将豆丹下油锅炸,这样做出来的豆丹,还能看出整条虫子样,更考验人的心理承受能力,不过,油炸豆丹的美味不亚于油炸蝉蛹,各有所好吧,更觉松脆酥香,回味无穷,下点小酒,不亦乐乎。


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吃豆丹有什么功效吗?


从吃的角度看,豆丹安全无毒,营养丰富,美味适口,可以申报新资源食品。民间口口相传的防这病,抗那病的好处,不必纠结,能吃、好吃,为膳食多样化增加了一个选择,就足够了。国内有动物实验表明,豆丹的成分有抗衰老及抗疲劳的作用,这给一定要找点科学依据才觉得吃得有意义的人们,添了信心,豆丹值得那价钱,现在可以不便宜啊。


我在实验室里给豆丹买了房子,在京郊朋友的园子里给豆丹搭了帐篷,吃是终极目的,研究是现阶段状态。


豆丹虽好,过敏体质人群还是要注意,第一次吃,不要吃太多,如果有不适症状,别吃啦,症状严重,及时就医。


以上就是今天《三农厨房》的全部内容


下期再见!


主持人:小杏


客座教授:朱毅


实习编辑:李佳男


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