公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

买螃蟹,公螃蟹和母螃蟹区别大,牢记3个挑选方法,个个膏肥满黄

“稻熟江村蟹正肥,双鳌如哉挺青泥。”这个季节,田里的稻子快成熟了,也正是螃蟹最肥美的时节。记得小时候,去田里抓螃蟹,这个时候的蟹钳特别有力,遇到我们去抓它,张牙舞爪的,向我们示威。


秋天是吃螃蟹的季节,进入农历八月份,即将迎来中秋节,这个节日不仅要吃月饼,更要吃螃蟹。中秋节走亲访友,除了送月饼,还可以送几只肥美的大闸蟹,特别有面儿。


公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

不管是自己吃还是送礼,这个时候的螃蟹一定少不了肥美的母蟹。七月份吃公蟹,八月份吃母蟹。因为八九月份是吃母蟹的季节,虽然公蟹也肥美,但是公螃蟹和母螃蟹区别大,吃起来味道都不一样,而且价格也相差很多。


公蟹吃膏,母蟹吃黄,所以我们要先学会区分螃蟹公母,一起来看下面的区分方法。


公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

区分看肚脐


公蟹肚子呈现三角形,又尖又长,一看就有“雄性特征”。


母蟹肚子呈现圆弧形,圆圆鼓鼓的,比较含蓄,所以它就是母蟹。


公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

另外大闸蟹的公母,还可以通过绒毛判断,母蟹只有两只钳子有绒毛,而公蟹的八只脚都有绒毛。


这个时候公蟹母蟹都比较肥美,但是也不乏一些发育不良的螃蟹。所以我们买螃蟹的时候,要学会挑选,避开那些瘦弱的螃蟹,不花冤枉钱。


公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

牢记3个挑选方法,个个膏肥满黄。

1、看螃蟹的饱满程度


不管是蟹壳、蟹肚脐还是蟹腿,如果看着很饱满,说明就比较肥美。最直观的就是肚脐,肚子如果是凸出来的,一般都是比较肥美的。而凹进去的肚脐,大多数螃蟹都比较瘦,也没什么蟹黄和蟹膏


2、看蟹钳


凡是蟹钳上绒毛丛生,这样的螃蟹都比较健壮有力,自然也更加肥美。而绒毛较少的螃蟹,体软无力,大多比较瘦弱,也没什么蟹黄和蟹膏。


3、看活力


将螃蟹翻转过来,腹部朝上,有活力的螃蟹看,恶意迅速翻转,这样的螃蟹活力足,比较新鲜。因为螃蟹死掉之后,细菌滋生较快,死蟹就不建议吃了。因此没什么活力的螃蟹,就不要购买,有可能买回家就发现已经死了。


公蟹母蟹的区别(公蟹好吃还是母蟹好吃?)

有些螃蟹用绳子绑着腿,可能无法活动,但是我们可以通过螃蟹的眼睛和嘴巴观察。眼睛会动,嘴巴会分泌泡沫,说明螃蟹还是有活力的。