草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

某APP有一道选择题:草莓上的小麻点是【 】。A.种子 B.运输水分的器官


草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

图1 草莓,我自己种的


很遗憾,两个选项都是错误的。“运输水分的器官”属于不着边际的扯犊子,陪衬而已;“种子”非常接近正确,但还是不够严谨。你想啊,那草莓是何等身份?它可不是个裸子植物啊。倘若种子镶嵌在表面,与外界裸裎相见,将置被子植物的尊严于何地耶?


事实上,那些“小麻点”是草莓的“瘦果”。瘦果为干果的一种,特点就是又干又瘦,果皮坚硬,内含1粒种子。草莓的“瘦果”太过微小,不借助放大镜难以看清内部结构,想象一下“葵花籽”即可:“葵花籽”也属于“瘦果”,“葵花籽仁儿”是其真正的种子。


草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

图2 草莓的花,摄于我部营区


草莓/Fragaria × ananassa的花,乍看平淡无奇,仔细瞅才能发现玄机:外围有不等长的雄蕊20枚,头上顶着花药的那些就是;中间全是雌蕊,按《中志》说法即“雌蕊极多”,具体数目不详。这些雌蕊是所谓“离生雌蕊”,“离生”的意思是谁也不挨着谁,每一枚雌蕊都能发育成一个果实,此即一朵花结出众多果实的奥秘。


我们吃下一颗草莓,相当于囫囵吞下了数以百计的草莓果实,那么整个草莓又算个什么呢?这种情况被称为“聚合果”,一朵花结出的许多果实通过某种结构“聚合”在一起。具体到草莓来说,即许多“瘦果”着生在“肥厚肉质花托凹陷内”,又称“聚合瘦果”。果瘦不要紧,只要花托肥,可食用部分就是花托。


蔷薇亚科的果实类型


草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

图3 蛇莓的果


草莓属蔷薇科蔷薇亚科草莓属,该亚科的果实多数是瘦果,或着生在花托上,或着生在膨大肉质的花托内。常见的蛇莓/Duchesnea indica也是蔷薇亚科的成员,果实和草莓非常相似,典型的聚合瘦果,又名“东方草莓”,其实和草莓没什么亲缘关系,味道极为寡淡,没啥可吃的。


草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

图4 月季的果




草莓上的小麻点儿是什么?(草莓是热性还是凉性)

图5 缫丝花的果


图6 野蔷薇的果,古称“营实”


月季/Rosa × dilecta缫丝花/R. roxburghii野蔷薇/R. multiflora蔷薇属的“果”,N个木质的“瘦果”包含在杯状花托(即肉质萼筒)之内,此类型又特称“蔷薇果”。蔷薇属的果有少数能作为水果食用,如缫丝花的果,又称刺梨,据说味甜酸,含大量维生素,可供食用及药用,还可作为熬糖酿酒的原料。


图7 某种悬钩子,“树莓”,聚合核果


图8 鸡麻,小核果


另,蔷薇亚科悬钩子属的各种“树莓”,果和草莓略似,但它们却是聚合核果,属于蔷薇亚科的少数派。鸡麻/Rhodotypos scandens只有4个花瓣,在蔷薇亚科中也属于另类,它的果实亦为小核果,通常4枚,也有1-3枚的情况。


蔷薇科的果实类型


既然谈到了蔷薇科,不妨多唠十块钱儿的。蔷薇科的果实类型较多,蓇葖果、瘦果、梨果和核果一应俱全,还有极少数蒴果。蔷薇科有4亚科,除去蔷薇亚科,绣线菊亚科主要是“蓇葖果,稀蒴果”,苹果亚科都是梨果稀浆果状和小核果),李亚科全部都是标准的核果。这些我都观察过,唯“浆果状”未曾得见。


李亚科


图9 紫叶李/Prunus cerasifera f. atropurpurea,核果




图10 榆叶梅/Amygdalus triloba,核果




图11 桃


按照我个人的朴素理解,蔷薇科果实中最标准的就是李亚科的核果,由单心皮雌蕊和上位子房形成,不含任何花托、花序轴等额外零碎儿。结构层次分明,丝毫不乱,“外果皮薄,中果皮肉质,内果皮坚硬、木质,形成坚硬的果核,每核内含1(稀2)粒种子”,桃、杏、李、樱桃皆为此类。注意,核的坚硬外壳是内果皮,“仁儿”是种子。


苹果亚科


图12 枇杷/Eriobotrya japonica,梨果


图13 欧楂/Mespilus germanica,梨果


图14 山楂/Crataegus pinnatifida,梨果


图15 苹果


苹果亚科的梨果由5心皮合生、子房下位的雌蕊发育而成,包围子房的花筒一同发育,形成肥厚多汁且无明显间隔的外果皮和中果皮,内果皮将果实的核心分为五个小室,每个小室中有两枚种子。看上图,通常被弃而不食的中心部分才是真正的果实,苹果、梨、花红、山楂和枇杷都这个德行,以梨最为典型,故曰“梨果”。


绣线菊亚科


图16 白鹃梅,蒴果


图17 小米空木,蓇葖果


绣线菊亚科总体上名声不彰,部分种类以色事人,果实全都不堪食用。蓇葖果和蒴果最后都会开裂,前者沿背缝线或腹缝线一侧开裂(如八角),后者则多处开裂,分为室间开裂、室背开裂和室轴开裂(如木槿)。图16即白鹃梅/Exochorda racemosa的蒴果,蔷薇科中的另类;图17小米空木/Stephanandra incisa,可惜太小了,还是近球形,体会不到典型的蓇葖气质。


聚合果、聚花果单果


图18 日本厚朴/Houpoea obovata,聚合蓇葖果


图19 番荔枝/Annona squamosa,聚合浆果


图20 莲/Nelumbo nucifera,聚合坚果


关于聚合果,必要的知识点还没抖落完,再加个钟。聚合果和瘦果、核果、蓇葖果等名词不在一个层次,聚合果、聚花果、单果才是并列互斥的概念。依据小果的不同,聚合果又分为很多类型,除提到过聚合瘦果和聚合核果外,还有聚合蓇葖果、聚合浆果、聚合坚果等。


图21 桑/Morus alba,穗状花序发育成的聚花果


图22 无花果/Ficus carica,隐头花序发育成的聚花果




图23 构树/Broussonetia papyrifera,球形头状花序发育成的聚花果


聚花果和聚合果仅一字之差,英文中多有混淆,但本质上不一样。聚花果是由一整个花序上的N朵花发育而成的复合果实,又名复果,桑葚、凤梨、无花果和“构桃”都是这种类型。剩下的都是由一枚雌蕊的子房(下位子房再加上花托部分)发育而来的单果。Over。