兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的主食材:兔肉,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!


同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!


推荐一:青笋烧兔肉

材料:兔肉300克,青笋150克,姜适量,蒜适量


调料:豆瓣酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,干红辣椒段15克,花椒10克,盐1小匙,白糖1小匙


做法:


兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

1、青笋去皮,洗净,切块,放入沸水锅中烫一会儿,捞出沥干;兔肉洗净,切块;姜切片;蒜切块(图①)。


2、免肉块入沸水中烫后捞出(图②)。


3、油锅烧热,放入姜片、蒜块、花椒爆香,放入干红辣椒段(图③),炒匀后放入豆瓣酱(图④)。


4、翻炒片刻后放入兔肉块和青笋块,加入料酒、老抽、白糖,倒入适量开水,大火烧开后转小火焖煮40分钟(图⑤、⑥)。


5、大火收汁,最后加盐调味即可。


兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

青村有话说:青笋烫可去除苦涩味,并去除大部分草酸。


推荐二:醉兔肉

材料:兔肉500克,啤酒400毫升,葱适量,姜适量,蒜适量


调料:大料2个,肉桂10克,花椒1小匙,冰糖1小匙,酱油1小匙,白酒1小匙


做法:


兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

1、兔肉洗净,切块;葱洗净,取葱白,切段;姜洗净,切片;蒜去皮,切片,备用(图①)。


2、兔肉块入沸水锅中烫片刻后立即捞出(图②、③)。


3、油锅烧热,放入葱段、姜片爆香,倒入兔肉,大火翻炒3分钟,放入酱油、冰糖(图④、⑤),炒至冰糖融化后盛出。


4、锅留底油,烧热,放入白酒、蒜片、花椒、大料、肉桂翻炒片刻,将做法3中的材料倒回锅中,倒入啤酒,大火烧开后转中火,煮至汤汁收干后即可(图⑥)。


兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

推荐三:青豌豆炒兔肉

材料:兔肉400克,青豌豆150克,葱适量,姜适量


调料:豆瓣酱1小匙,酱油1小匙,花椒1小匙,白糖1小匙,盐1/2小匙


做法:


兔子肉怎么做好吃(兔肉最忌三种调料)

1、兔肉洗净,切块,放入清水中浸泡30分钟;青豌豆洗净;葱洗净,切段;姜洗净,切片,备用(图①)。


2、锅置火上,倒入适量清水,加热后放入兔肉块烫后捞出(图②)。


3、锅中倒入适量色拉油烧热,放入葱段和花椒炒香(图③)。


4、放入兔肉块,煸炒至水分渐干后加豆瓣酱,加入没过兔肉的清水,再加姜片、酱油、白糖、盐,大火烧开后转中火(图④~⑥)。


5、待兔肉烧至入味后,加入青豌豆,烧至完全熟透即可(图⑦、⑧)。


青村有话说:让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门有三步:一泡,二烫,三炖煮。


一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多。二烫:用开水烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉。三炖煮:野兔肉比一般兔肉结实,用高压锅烧出来的兔肉肉质酥烂,入口即化。


看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!


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