奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)

奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)

咕咕最喜欢海盐奶盖,偶尔也会想换口味喝喝芝士奶盖。大家聚在一起,人手一杯奶盖的时候才会发现,原来每个人喝奶盖的方法也都不一样。有人会把奶盖和茶摇匀了喝,有人喜欢侧着杯子奶盖和茶一起喝,有人喜欢用吸管嘬一口奶盖再喝一口茶。无论是哪一种,总之奶盖这个饮料是征服了大多数人~


奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)

2017年|夏


奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)

准备原料


淡奶油


120ml


牛奶


50ml


炼乳


一勺


茶包


2包


热水


600ml


★ 经过多次试验,淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳,高于3:1奶盖会太浓稠,低于2:1奶盖又会融化到茶里。


操作步骤


① 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中,用奶泡器打发至7分发,奶泡器转不动了,奶


油呈粘稠糊状,提起会有下挂的尖角;


奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)
奶盖要不要摇匀(奶盖是摇匀喝还是直接喝)

制作大量奶盖(200ml以上)时,推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。


制作少量奶盖(100ml以下)时,推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。


② 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳,搅拌均匀,继续搅打至提起有挂钩,但又能一滴一滴滴落的状态,如下动图所示,浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间,只能通过文字和动图来描述,大家可以多试几遍,很快就能找到完美奶盖的质地;


注意看奶泡器带起来的奶盖,以及瓶中提起处的奶盖质感。


③ 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶,将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒,喜欢冰冰凉的奶盖~


其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的,淡奶油打发后,加入牛奶的同时,加入以下不同调味料,再搅打至奶盖最佳状态,风味奶盖就制作好咯!


海盐奶盖


海盐一点点 基础奶盖


海盐一点点就够,转两三下差不多了。


海盐芝士奶盖


海盐一点点 芝士粉一勺 基础奶盖


芝士粉也略带咸味,海盐非常少一点点就够,转一下。


将芝士粉换成奶油奶酪,这样的芝士奶盖会更加顺滑。


甜奶盖


炼乳3勺 基础奶盖


榴莲奶盖


榴莲酱2勺 基础奶盖


学会做奶盖,感觉可以省下一大笔下午茶钱~


懒得做的话,转给你的好闺蜜/男朋友,让她/他做给你喝咯hhh